自古民間就有："鳙魚頭,草魚尾"一說。鄱陽湖地區人稱鳙魚為“胖頭魚”.該魚頭大肉鮮，自古就是餐桌上的美味。“鄱湖胖魚頭”采用贛菜最擅長的燒法烹制，燒法較之蒸法制作時間更長，配料與主料的味道更加融合，使得魚肉鮮嫩、湯汁濃稠、味道香辣濃郁。 |
自古民間就有："鳙魚頭,草魚尾"一說。鄱陽湖地區人稱鳙魚為“胖頭魚”.該魚頭大肉鮮，自古就是餐桌上的美味。“鄱湖胖魚頭”采用贛菜最擅長的燒法烹制，燒法較之蒸法制作時間更長，配料與主料的味道更加融合，使得魚肉鮮嫩、湯汁濃稠、味道香辣濃郁。 |
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